四川国盛技工学院烹饪专业怎么样

作者：四川职校招生网时间：2024-05-17 11:15:26 110次

摘要：四川国盛技工学院烹饪专业怎么样烹饪分为中式以及西式，两种风格学习的课程就已经不一样了中间的区别也已经区分出来了，那么到底有哪些区别呢，快来跟小编一起看一下四川国盛技工学院两种专业的区别吧！一、专业亮点1、中式烹调师：掌握翻沙、刀工...

烹饪分为中式以及西式，两种风格学习的课程就已经不一样了中间的区别也已经区分出来了，那么到底有哪些区别呢，快来跟小编一起看一下四川国盛技工学院两种专业的区别吧！

四川国盛技工学院烹饪专业怎么样

一、专业亮点

四川国盛技工学院烹饪专业怎么样

1、中式烹调师：掌握翻沙、刀工、磨刀等基本功训练；12种雕刻；4种平盘、20种凉菜；80种中式热菜训练；中式面点师：30种中式面点、点心制作方法。

四川国盛技工学院烹饪专业怎么样

2、西式烹饪专业具有西餐烹调工艺、西餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。

二、主要课程

1、中式：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、食品雕刻技艺、餐饮成本核算、烹饪基本功训练、烹调技术、热菜制作、面点制作、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、烹饪营养与卫生、冷菜制作与食品雕刻、烹饪概论。、

2、西式：烹饪原料知识、西式面点、西式原料初加工、西餐热菜、西餐冷菜、食品雕刻、西式烹调工艺、西餐烹饪概论、烹饪营养与卫生、西餐服务、西式面点制作、西餐原料学、西式盘饰与果盘、西式饮品制作、营养与配餐等。

三、市场发展

中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。下面中国吃网为您介绍中国餐饮业现状与发展前景，及挑战。并且中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。

四、行业现状

随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。

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文章标题：四川国盛技工学院烹饪专业怎么样

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