成都郫县希望职业学校中餐烹饪专业优势怎么样_成都郫县希望职业学校公办还是民办

在中考前夕，很多家长和初中毕业生的焦虑在不断地提升，很多家长为孩子择校都十分犯愁，由于有些孩子的学习成绩不理想，家长们就只有给还在报读中专职校就读，这样也可以学习一门技能，从而提升未来社会就业的竞争力。下面，小编就带大家介绍一下成都郫县希望职业学校中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?，希望大家能够喜欢。

中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

成都郫县希望职业学校简介

成都郫县希望职业学校创建于1999年，坐落在一代画家张大千“泼墨”地、成都府河源(西部影视硅谷)，毗邻四川传媒学院、西华大学电子科技大学(清水河校区)等数十所高等院校;学校总投资3亿元人民币，占地500余亩、建筑面积达25万平方米，硬件设施完善，布局合理、功能齐全。交通便利，半小时可直达成都市中区，有轨电车直达(规划拟建)，是学习成长的理想之地。学校紧跟教育发展规划，认真探索新型普职融合，通过“1+1+1”课程改革，以夯实学生文化内涵及职业修养为基础，实现学生多元化出口，为培养高学历、应用型技术人才奠定坚实基础。四季常青的华西湖，更增添了校园宁静、祥和的氛围，让学生更静心学习、幸福生活、快乐成长。师资雄厚，条件优越。学校拥有一支师德高尚、爱岗敬业、业务精湛、勇于创新的高水平、高学历教师队伍。现有教职工326人，其中高级讲师30余人，中级讲师69人，教学经验丰富，近年来统招大学升学率达90%以上。