四川省五月花专修学院烹饪专业
作者：四川职校招生网 时间：2026-02-15 03:33:49 103次
摘要： 四川省五月花专修学院烹饪专业四川五月花专修学院烹饪专业四川五月花专修学院-成都五月花技师学院烹饪专业培养目标本专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的...
四川五月花专修学院烹饪专业
四川五月花专修学院-成都五月花技师学院烹饪专业
培养目标
本专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。培养具有创新精神和较强实践能力，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。
就业前景
我国餐饮业，发展经历了起步阶段、数量、发展阶段、规模化发展和品牌建设阶段对高端酒店会所发展的前景比较乐观，当前高端餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实这给厨师就业带来了莫大的空间，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。
教学设备
专业方向
火锅制作、精品川菜、中西面点、工艺雕刻
就业方向
星级酒店经理、酒店餐饮主厨、酒店行政经理、酒楼厨师长、伙食管理员、营养搭配师、烹饪教学师、大型企业职业厨师、专人厨师
课程设置
中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调原理、食品卫生与安全、烹饪工艺学、烹饪营养学、饭店经营与管理、饭店营销学、药膳食疗学、酒水知识、饮食美学与筵席设计、食品雕刻、刀工、翻锅、家常菜(含调味)、江湖菜、私房菜、快餐学、面点、中式烹饪工艺学、西餐工艺、河鲜工艺、西餐工艺、山珍工艺、火锅工艺、餐饮业管理、中国饮食文化
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