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四川成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程

作者：四川职校招生网时间：2025-11-10 13:55:28 970次

摘要：四川成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程四川省成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程其实很多人都对四川省成都市郫都区友爱职业技术学校比较感兴趣，近些年选择就读该校的初中毕业生数量也在逐年增长，但还有有很多学生或者家长对于四川省...

四川省成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程其实很多人都对四川省成都市郫都区友爱职业技术学校比较感兴趣，近些年选择就读该校的初中毕业生数量也在逐年增长，但还有有很多学生或者家长对于四川省成都市郫都区友爱职业技术学校了解不是很全面，因而选择时会存在一些疑虑，下面老师整理了四川省成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程希望可以让你更加了解该校，帮助选择职校。

中餐烹饪专业简介

四川成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程

培养目标

四川成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程

本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

四川省成都市郫都区友爱职业技术学校简介

郫都区友爱职业技术学校位于距区城9公里的成都市工业重镇郫都区安德镇，是“国家级重点职中”、“四川省职教先进集体”和“四川省文明单位”，是一所以培养中级技术人才为己任的公办中等职业技术学校，目前开设有：机械加工技术、数控技术应用、汽车运用与维修、学前教育、中餐烹饪、食品生物工艺、轨道交通等十余个专业。

1.四川省成都市郫都区友爱职业技术学校生均占地面积

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文章标题：四川成都市郫都区友爱职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程

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