自贡职业技术学校中餐烹饪专业怎么样,好不好?好学吗
作者：四川职校招生网 时间：2025-09-19 10:10:46 119次
摘要： 自贡职业技术学校中餐烹饪专业怎么样,好不好?好学吗在中考前夕，很多家长和初中毕业生的焦虑在不断地提升，很多家长为孩子四川职校招生网都十分犯愁，由于有些孩子的学习成绩不理想，家长们就只有给还在报读中专职校就读，这样也可以学习一门技能，从而提升未来社会就...
在中考前夕，很多家长和初中毕业生的焦虑在不断地提升，很多家长为孩子四川职校招生网都十分犯愁，由于有些孩子的学习成绩不理想，家长们就只有给还在报读中专职校就读，这样也可以学习一门技能，从而提升未来社会就业的竞争力。下面，小编就带大家介绍一下自贡职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗，希望大家能够喜欢。
中餐烹饪专业简介
培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
就业面向
本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
职业能力要求
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；
2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；
3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；
4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；
5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；
6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；
7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；
8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；
9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业教学主要内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。
在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业（技能）方向
中餐烹调、中式面点制作
对应职业（岗位）
中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆
职业资格证书举例
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习专业举例
高职：烹饪工艺与营养
本科：旅游管理、食品科学与工程
自贡职业技术学校简介
自贡职业技术学院是经四川省人民政府批准，国家教育部备案的综合类全日制普通高职院校。学校座落于享有““江姐故里”，“千年盐都”，“恐龙之乡”，“中国灯城”的自贡市，位于国家级成渝双城经济圈中心位置、四川省川南经济区中心城市，学校紧邻红岩英烈江姐故里、与自贡恐龙博物馆遥遥相望，交通便利，环境优雅。
学校占地规划750亩，分三期建设完成，一期273亩，已建成近13万平方米，含教学楼、实训中心、综合楼、图书馆、学生公寓、食堂，运动场。二期143亩，近8万平方米，已开建，预定2025年7月建成并投入使用，总容纳人数13000人左右。
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