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南充运输工程职业学校中专什么专业好?中餐烹饪与营养膳食专业就业方向如何

作者：四川职校招生网时间：2026-06-10 11:07:54 909次

摘要：南充运输工程职业学校中专什么专业好?中餐烹饪与营养膳食专业就业方向如何四川中餐烹饪与营养膳食专业有哪些学校呢，目前有很多专业都十分吃香，同时报读的学子人数都在逐年不断地增长，而中餐烹饪与营养膳食专业也是其中之一。目前四川有很多中专中职学校都有开设中餐烹饪与营养膳食专业，...

四川中餐烹饪与营养膳食专业有哪些学校呢，目前有很多专业都十分吃香，同时报读的学子人数都在逐年不断地增长，而中餐烹饪与营养膳食专业也是其中之一。目前四川有很多中专中职学校都有开设中餐烹饪与营养膳食专业，下面小编就来为大家整理了南充运输工程职业学校中专什么专业好?中餐烹饪与营养膳食专业就业方向如何

主要课程

中餐烹饪与营养膳食是实践为主，理论为辅，如下所示：

南充运输工程职业学校中专什么专业好?中餐烹饪与营养膳食专业就业方向如何

一、实践课程

南充运输工程职业学校中专什么专业好?中餐烹饪与营养膳食专业就业方向如何

1.基本功训练、八大菜系经典名菜;

2.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜;

3.大型艺术整雕、创意组合雕;

4.卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜、组合时尚鲜果盘;

5.不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜;

6.各式火锅、砂锅、干锅、锅仔;

7.中式、西式时尚流行面点、营养配餐。

二、理论课程

1、餐饮管理、烹饪概论、烹调技术、烹饪营养与卫生、原料初加工、烹饪原料知识、餐饮业基础知识、面点技术、冷拼制作。

2、素质课部分：职业规划、就业知识、厨师职业素养。

培养目标

中餐烹饪与营养膳食专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才

就业前景

中餐烹饪与营养膳食专业依托餐饮行业政府管理机构，面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才。毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等。从事火锅制作、精品川菜、中西面点、工艺雕刻等工作。

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文章标题：南充运输工程职业学校中专什么专业好?中餐烹饪与营养膳食专业就业方向如何

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