重庆市科能高级技工学校有烹饪专业吗

作者：四川职校招生网时间：2025-09-19 10:32:04 128次

摘要：重庆市科能高级技工学校有烹饪专业吗重庆市科能高级技工学校创建于1953年，当时名为重庆煤矿技工学校，1962年停办。1964年，学校恢复办学，更名为四川煤矿技工学校，后因文化大革命，被撤销，于1978年再次恢复，名为重庆煤矿技工学校。...

重庆市科能高级技工学校创建于1953年，当时名为重庆煤矿技工学校，1962年停办。1964年，学校恢复办学，更名为四川煤矿技工学校，后因文化大革命，被撤销，于1978年再次恢复，名为重庆煤矿技工学校。1985年3月，在技工学校基础上开办了四川煤炭职工中等专业学校。学校现隶属于重庆市煤炭工业管理局，是全额财政拨款的国家事业单位和国家级重点中等职业学校。

重庆市科能高级技工学校有烹饪专业吗

学校现占地140余亩，建筑面积达近12万平方米。学校有3幢教学楼、4幢学生公寓楼、一个实训中心、一幢综合实训大楼、3个大型实习车间;有与专业配套的实验室十多个，校外实训基地6个;有一个多功能厅，92个多媒体电化教学室，计算机教学中心拥有计算机近600台;图书馆面积达2535平方米，藏书十余万册，拥有2个电子阅览室。

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随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

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实践教学

烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。

培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

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